Cosecha manual, uvas producidas en nuestro viñedo, en su máxima madurez , ingreso a bodega, selección de racimos, despalillado , estrujado, fermentación en frío durante 48 horas, luego sembramos levaduras seleccionadas, fermentación alcohólica de 7días en contacto con los hollejos, donde logramos color y estructura deseada.
Alcohol: 13.0 % vol
Acidez: 3.2 gr/l
Azúcar: 2,2 gr/l
PH: 3.4
Color: Rojo ciruela, brillante.
Nariz: Intensa, pimiento y frutos rojos, floral.
Boca: buena acidez, entrada plena, persistente, largo final aromático de gran fineza.
Maridaje: Pastas, carnes y quesos.
Servicio: 16 a 18º C