26 ago 2020 Publicado en: La ventana
Un 'espejismo' en la frontera norte

Una calle divide dos naciones, y al mismo tiempo separa dos bodegas, ambas pertenecientes a la misma familia. Pioneras y únicas en sus características, no hay una, sino dos bodegas Cerro Chapeu.

Muy cerca de la ciudad de Rivera, y por lo tanto, de la vecina Santana do Livramento en Brasil, se encuentra Cerro Chapeu, bodega perteneciente a los hermanos Francisco, Margarita y Gabriela Carrau, y debe su nombre a la orografía de cerros chatos en la región.

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Las tierras fueron elegidas en 1975 por sus cualidades de suelo permeable, arenoso y poco fértil, y clima de gran amplitud térmica, entre otras virtudes. Varias variedades se adaptaron en ese terroir: desde la tradicional Tannat y otras tintas como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir y Arinarnoa, hasta las blancas más clásicas que encontramos en nuestro país, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y otras menos conocidas, como Trebbiano y Muscat.

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El diseño vanguardista de la bodega, que se construyó en 1997,fue elegido para aprovechar la fuerza de gravedad y por eso se le llama gravitacional, desde la planta superior en que se reciben las uvas, el vino va bajando hasta el último nivel, el más profundo, donde se encuentra la sala de barricas. La filosofía es elaborar vinos con la menor intervención posible (del hombre y de maquinarias), en equilibrio con el medio ambiente. En la construcción del establecimiento que está en suelo brasileño se respetó el estilo y parte del diseño.

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En 2017 se inauguró la línea de envasado (hasta entonces se embotellaba en Colón, Montevideo), dando comienzo a una nueva etapa bajo el concepto "embotellado en origen", y se lanzó la nueva línea reserva Cerro Chapeu. Otras etiquetas tradicionales de la bodega, como Castel Pujol, Sust y 1752 tinto y blanco, siguen el camino de gran calidad que los caracteriza y los convierte en favoritos del público.

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Bodega

Ubicación: Camino Línea Divisoria s/nº, Rivera.
(Acceso por la ruta hacia el Aeropuerto de Rivera - km 7)
Extensión de la finca: 400 hectáreas
Área vitícola: 40 hectáreas
Agrónomo: Aníbal Paz
Enólogo: Francisco Carrau

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